Courgette spaghetti

Courgette spaghetti, ooit wel eens van gehoord? Het wordt ook wel “courgetti” genoemd. Het is een spaghetti van dunne sliertjes rauwe of kort gekookte courgette. Nu kun je deze sliertjes zelf maken door gebruik te maken van een speciaal apparaat die het voor je snijdt of je moet zelf met een mesje aan de slag. […]

Chocoshake met pindakaas

Chocoshake met pindakaas, dat moet je geproefd hebben! De combinatie van chocolade, banaan en pindakaas is verrassend lekker. Ik kan mij echt verheugen op deze heerlijke shake en ik maak hem dan ook geregeld. Toen ik mijn man vertelde van dit heerlijke drankje, trok hij in eerste instantie zijn neus omhoog. Met zo’n reactie neem ik […]

Broodje hüttenkäse

Ziet dit er niet lekker en aantrekkelijk uit! Ik maak graag wat moois van mijn broodje tijdens de lunch, dan geniet ik er extra van. Hüttenkäse is hier de basis van het beleg en daarop heb ik gekozen voor onder andere rucola, dat heeft zo’n lekkere en pittige smaak. Ik kijk altijd even wat ik nog […]

Tonijnsalade op brood

  Tonijnsalade op brood, heerlijk voor bij de lunch. Naast dat het lekker is, is het ook nog eens erg gezond. Het past dus goed in een gezond eetpatroon. Vis is in vergelijking met vlees vaak een stuk duurder en soms weerhoudt dat mensen om vis te eten. Maar dat is niet nodig. Tonijn of […]

Spinaziemuffins

Muffins zijn leuk en simpel om te maken. Maar wat dacht je van een hartige muffin. Mijn kinderen keken redelijk verbaasd toen ik deze muffins serveerde tijdens de lunch. “Mama, wat zijn dit?”. Het zijn spinaziemuffins! Een lekkere gezonde muffin voor bij de lunch. Maar het is ook lekker als tussendoortje zo rond een uur […]

Havermoutpannenkoekjes

  Mijn kinderen zijn dol op deze havermoutpannenkoekjes en ik ben er zelf ook gek op. Het is dan ook een ware traktatie zo op de zondagmiddag maar ook als ontbijt zijn ze erg lekker. Naast dat ze lekker zijn, zijn ze ook nog eens gezond en erg voedzaam. De pannenkoekjes zijn van havermout gemaakt. […]