Share on social media
Categorie: Diner 22 juni 2016

Zomerse quinoa salade

Voorbereiding:0:10 Uur
Kooktijd:0:10 Uur
Niveau: 2
Portie: 1 pers

quinoa zomersalade

Zomerse quinoa salade, een perfecte frisse salade voor op de warme zomerdagen. De combinatie van zoete cherrytomaatjes met komkommer en feta is al erg lekker. Maar dan met als toevoeging quinoa en een heerlijke zoete dressing, dat maakt hem overheerlijk! Ik houd ervan om salades te eten in de zomer. Mij maak je in de zomer op warme dagen, minder blij met een warme hap. Dus wij eten hier volop salades, ook al zijn de warme zomerdagen vrij beperkt gebleven dit jaar! Pastasalade, rijstsalade, Griekse salade…….heerlijk. En dit in combinatie met een stokbroodje met kruidenboter en een glas rosé zittend in de zon, dan voel ik mij een gelukkig mens! Ook deze salade met quinoa eet ik graag. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig en hij is snel gemaakt. De dressing is van olijfolie, citroensap, knoflook en honing, dit geeft de salade die heerlijke friszoete smaak. Dit recept is gebaseerd voor 1 persoon. Wil je hem voor meerdere personen maken, pas dan gewoon de hoeveelheden aan. Tip: maak een grotere hoeveelheid, dan heb je de volgende dag een lekkere lunch.

 

Porties Voedingswaarden
1 525 kcal per portie

 

Bereiding

 

  1. Bereid de quinoa zoals aangegeven staat op de verpakking.
  2. Snijd de komkommer en de cherrytomaatjes in kleine stukjes.
  3. Snijd de platte peterselie goed fijn.
  4. Snijd de knoflook goed fijn.
  5. Als de quinoa klaar is, spoel het dan af met koud water en laat het vervolgens goed uitlekken.
  6. Doe de quinoa in een kom en voeg daaraan toe de cherrytomaatjes, komkommer en de peterselie.
  7. Maak de dressing in een apart kommetje, voeg de olijfolie toe samen met de honing en de knoflook. Breng de dressing verder op smaak door citroensap, zout en peper toe te voegen.
  8. Voeg de dressing toe aan de quinoa en meng dit goed door elkaar.
  9. Verkruimel de feta over de salade en je zomerse quinoa salade is klaar!

Benodigdheden:

ingredienten
1 eetlepel honing
1 eetlepel olijfolie
100 gram cherrytomaatjes
180 gram gekookte quinoa
1knoflookteentje
2 volle eetlepels verse platte peterselie
200 gram komkommer
50 gram feta
citroensap
peper
zout
benodigdheid
Mengkom

Reacties

Geef een reactie